Отношение Вячеслава Витальевича к своей профессии одни назовут ироничным, а другие — честным, искренним и единственно правильным. Пластическую хирургию он называет «ремеслом с традициями», операции сравнивает с искусством и «hand-made» творчеством. Убежден, что каждый эстетический случай уникален, как уникальна и каждая пластическая операция. Универсальных шаблонов в пластической хирургии нет и быть не может, а количество возможных операций превышает количество атомов во Вселенной.

Богатый клинический опыт и безупречная репутация позволяют доктору Арбатову не прятаться в тихом укрытии растиражированных догм эстетической медицины. В своих публикациях он прямо говорит о том, что хирурги склонны недооценивать риски осложнений и врачебных ошибок. Огромное значение уделяет вопросам профессиональной этики. Не приемлет расслабленности и недисциплинированности в строгом хирургическом формате. Критикует, пусть и деликатно, коллег, которые утратили вдохновение и стали апологетами лишенной души операционной рутины.

Насыщенную практическую деятельность доктор Арбатов сочетает с приобретением новых знаний. Неоднократно стажировался в клиниках эстетической медицины США, где изучал концепции северо-американской школы пластической хирургии, которая во многом отличается от европейской.

Регулярно участвует в международных и всероссийских конгрессах, форумах, конференциях. Критично относится к докладам коллег, поднимает вопросы профессионально-этического характера.